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商用厨具有哪些

发布时间:2022-07-24 14:22:09 浏览量:37
商用厨具有哪些

灶具炉具类

使用最普遍的就是灶具炉具了,主要包括燃气炉、电磁炉、大锅灶、小炒炉、煲仔炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等,这些设备是最常见的。使用频率较为高,选购时需要挑选一些质量好点的。

加工类

商用厨具中也有使用率相对高一些的,那就是处理和加工设备。主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、多功能切菜机、碎肉机、切羊肉片机、搅拌机等等,这种全是加工处理的帮手,有了这些设备,能给厨房提高不少效率。

清洗消毒类

吃完食物就得弄干净,下面我们要说的就是厨房里面的一些清洗消毒类设备。主要包括洗碗机、洗杯机、消毒碗柜、果蔬清洗机、水池、花洒及其各种操作台这些,它们主要起到清洗消毒的作用,这样我们使用和食用的食物才放心。

储存类

储存设备说白了便是储放物品或是存储物品的机器设备。主要包括冰箱、冷柜、冻库这些需要给低温储存的。也有米面柜、平板货架等,这些都是储存半成品以及调料、原料等。

商用厨具有哪些

商用厨具最低配置

在厨房或一个工作间内,有些设备是必需的,缺一不可。在这里我们要创建一个最低配置的概念,作用空间、设备、工具都是有最低限度。伴随着档次规模,制作工艺的不一样,最低配置的最低限度不一样。洗菜,切菜,炒菜的位置是必不可少的,水池,案面,灶台,锅碗瓢勺全是最低的强制性要求。设备工具配备。厨房最低配置是为了更好地确保厨房功能的需要,防止错漏项,也是食品卫生安全最低程度强制性要求。比如,洗碗间消毒柜和至少3眼的洗碗水池,厨房冷藏的冷柜、保鲜工作台的要求,都是为了保证食品安全。

商用厨具煎炸炉设备,必须每日将里边的油倒出去,对里边进行清理,包含内壁及其滤网,每日清理 能够避免滤网及其冒油口阻塞,造成排油管没法将油排出来。

正确选择透气商用厨具型号;当噪声控制要求高时,应选择低噪声透风装置。各型号透风装置风量、风压、翼型离心叶片噪声均符合标准,前向排版叶片离心透风装置噪声均符合标准。

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商用厨具

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