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餐饮设备定制

发布时间:2022-07-20 17:25:19 浏览量:42
餐饮设备定制

餐饮设备定制

餐饮设备冰箱冰柜的维护保养就非常简单,等霜累积到一定水平以后记得除霜,大约一星期一次除霜,另外还要及时检查冰箱的温度控制装置,看压缩机是不是能够一切正常运作,以免影响食品的品质。

厨师在使用餐饮设备时,应与维修人员保持良好的联系,真实反映设备的使用情况,存在哪些不足和问题。维修人员应立即协助维修,并在萌芽阶段排除设备故障。

餐饮设备包含设备:燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

1、定期检查燃气接口是否漏气,通气点火装置是否能正常点火,所有燃气开关、阀门都要检查。

2、日常维保:定期清洗冷凝器风扇扇叶,检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

餐饮设备定制

餐饮设备清洗方法:1、灰尘:不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗,粘结剂成分,使用酒精或有机溶剂(乙醚、苯)擦洗。

2、油脂:不锈钢表面的油脂,油润滑油污染,用柔软的布擦干净以后,用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂洗涤。

3、酸性腐蚀:不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着,立即用水冲洗,再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗涤剂或温水洗涤。

4、表面彩虹纹:如果不锈钢餐饮设备表面出现彩虹图案,这可能是由于过量使用洗涤剂或油的缘故,洗涤时可用温水或中性洗涤剂清洗。

5、附着锈:不锈钢表面污物引起的锈,可用百分之十硝酸或研磨洗涤剂洗涤,也可用专门的洗涤药品洗涤。

6、清洁不锈钢餐饮设备表面时,一定要注意不要造成表面划伤,避免使用有漂白粉成分的清洗液,钢丝球,研磨工具等,一定要用中性清洗液或清水清洗,用过洗涤剂后一定要在用清水擦洗干净,并用干抹布擦干。

购买餐饮设备的六个原则:

1、节能原理

传统的餐饮设备所用的燃料是燃油及液化石油,这是高消耗品。这不仅增加了成本,而且不符合中国的国情。响应国家绿色环保、节能减排,节能是首选。如电压锅、电磁炉、微波炉、蒸柜

2、方便原则

厨房的操作应该有一个合理的过程。因此,在厨具的设计中,按照正确的工艺设计各部件的排列是非常重要的,这对于日后的使用非常方便。其次是炉子的高度、柜子的位置等,都直接影响使用的方便性。因此,有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨具。

3、美观原则

厨具不仅要求外形美观、色泽美观,而且要求其具有良好的耐污染性和清洁性能,这就要求表面材料具有良好的耐油污和耐油烟能力,使厨具表面保持新的清洁很久了。

4、卫生原则

厨具应具有抗污染能力,特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食品污染的功能,从而保证整个厨具的内在质量。市场上的一些柜子已经用防蟑螂条封住了。这项技术可以有效地防止食品被污染。

5、防火原则

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域。材料的防火性和阻燃性决定着厨具乃至家庭的安全,尤其是厨具表层的防火能力,是选择厨具的重要标准。因此,正规厨具生产厂家生产的厨具表面材料均采用不燃阻燃材料。

6、安全原则

餐饮设备越来越多。无论用电还是用汽,都要选择品牌大、质量有保障、安全第一的餐饮设备。安全标准可以包括劳动安全标准、锅炉压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准。

餐饮设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命。餐饮设备只有保养好了,才能发挥其大的优势。提升餐饮设备性价比。下面是各种餐饮设备的保养措施和方法

1.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗天然气喷头。

2.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

3.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

4.扒炉每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

5.烤箱每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

6.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

7.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

8.出风管应尽量的短,转弯半径要尽可能的大,这样就能使出风畅顺,抽烟效果好而且噪音减小。

9.其它餐饮设备每次使用后要进行彻底的清洁,日常经常维护,每月为齿轮和轴承上油。好每三个月为电机检修一次。

以上就是“餐饮设备定制”的介绍就先说到这里了,想了解更多关于餐饮设备定制的其它信息,欢迎来电咨询

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餐饮设备

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