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厨房设施维护保养

发布时间:2022-07-21 08:55:01 浏览量:37
厨房设施维护保养

厨房设施维护保养

购买厨房设施的六个原则:

1、节能原理

传统的厨房设施所用的燃料是燃油及液化石油,这是高消耗品。这不仅增加了成本,而且不符合中国的国情。响应国家绿色环保、节能减排,节能是首选。如电压锅、电磁炉、微波炉、蒸柜

2、方便原则

厨房的操作应该有一个合理的过程。因此,在厨具的设计中,按照正确的工艺设计各部件的排列是非常重要的,这对于日后的使用非常方便。其次是炉子的高度、柜子的位置等,都直接影响使用的方便性。因此,有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨具。

3、美观原则

厨具不仅要求外形美观、色泽美观,而且要求其具有良好的耐污染性和清洁性能,这就要求表面材料具有良好的耐油污和耐油烟能力,使厨具表面保持新的清洁很久了。

4、卫生原则

厨具应具有抗污染能力,特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食品污染的功能,从而保证整个厨具的内在质量。市场上的一些柜子已经用防蟑螂条封住了。这项技术可以有效地防止食品被污染。

5、防火原则

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域。材料的防火性和阻燃性决定着厨具乃至家庭的安全,尤其是厨具表层的防火能力,是选择厨具的重要标准。因此,正规厨具生产厂家生产的厨具表面材料均采用不燃阻燃材料。

6、安全原则

厨房设施越来越多。无论用电还是用汽,都要选择品牌大、质量有保障、安全第一的厨房设施。安全标准可以包括劳动安全标准、锅炉压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准。

厨房设施维护保养

厨房设施的设计首要就是安全原则,在厨房设施设计上考虑到其在使用过程中符合人体安全原则,避免了过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。由于其与家用的在种类、功率以及容量等方面上都有较大差异,所以人们在选择厨房设施时不仅要了解清楚各产品的使用性能,还应注意一些设备的安装要点。

厨房的要素设备

最低配置的设备就是功能空间的要素设备。不同的技术要求,对要素设备有不同的标准和数量要求。例如,一个普通小餐馆,一台炒灶和洗碗间的3眼水池就是要素设备,高端的餐馆,需要几台炒灶和洗碗间的四眼水池,也是要素设备。

厨房设施的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命。厨房设施只有保养好了,才能发挥其大的优势。提升厨房设施性价比。下面是各种厨房设施的保养措施和方法

1.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗天然气喷头。

2.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

3.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

4.扒炉每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

5.烤箱每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

6.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

7.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

8.出风管应尽量的短,转弯半径要尽可能的大,这样就能使出风畅顺,抽烟效果好而且噪音减小。

9.其它厨房设施每次使用后要进行彻底的清洁,日常经常维护,每月为齿轮和轴承上油。好每三个月为电机检修一次。

商用厨房和家庭厨房有什么区别呢?

首先是运用的场景不同:

厨房设施可能用的场所一般为餐厅、酒店、政府单位、学校食堂等,而家庭厨房主要存在于独个的家庭中,用于家庭式聚会使用。

用餐人数不同:

厨房设施可以容下的用餐总人数从几十人到几百几千人不等,而家庭厨房一般的用餐总数不超出二十人。因此单单从用餐人数便可知道二者的区别。

服务设施的不同

因为运用场地不一样,用餐人数不一样,因此在功能选择上,厨房占用的面积上,选用的厨房设施上,建设的位置上,以及其他的厨房设施配套上,自然也会有一定的差别。

厨房设施灶具类设备最基本的便是每日要开展清理,由于灶具类设备是使用次数最多,最常用的一类,假如不好好维护保养,就会越变越脏。每天晚上要查验外壳是不是有毁坏之处或是漏电漏气的地方,如果有要立即联络厂家检修。

以上就是“厨房设施维护保养”的介绍就先说到这里了,想了解更多关于厨房设施维护保养的其它信息,欢迎来电咨询

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厨房设施

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