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商用厨房工程设计的原则

发布时间:2021-09-18 17:18:31 浏览量:280
商用厨房工程设计的原则

不管是学校厨房工程还是企业食堂商用厨房工程,各种厨房工程设计的原则都是一样的。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气,一旦发现漏气,要足量通风严禁明火,并请专门人员维修。用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路,清洗时要断电,不能用水直接冲洗。所有设备一旦出现故障,要及时排查维修,完全排除故障后才能继续使用。

商用厨房工程设计的原则

商用厨房工程的排烟设备要满足相关部门的要求,不能对环境造成污染;排污口要加设隔油网、防鼠网,注意安全;采用设备zui好采用节能设备,可以降低成本。


功能区设置按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置,工作流程顺畅,避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程,设备使用方便易于操作。


商用厨房工程的各功能间要按需设置,不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次,zui好是满足预算的情况下,选择合适型号,高质量的设备。


关键词
商用厨房工程设计

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