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厨房设备维护与管理

发布时间:2022-07-22 08:47:00 浏览量:35
厨房设备维护与管理

厨房设备煎炸炉设备,必须每日将里边的油倒出去,对里边进行清理,包含内壁及其滤网,每日清理 能够避免滤网及其冒油口阻塞,造成排油管没法将油排出来。

使用厨房设备的厨师应根据设备的特点进行维护。比如各种冰箱在正常运行情况下需要每三天或每周人工磨砂一次。通常保鲜冰箱的温度保持在0-5之间,冷冻冰箱的规定温度保持在0-20之间或以下。如果冰箱冷冻管上的霜太厚,肯定会危及冷冻。取出食物时,有必要打开冰箱门。

人们在安装厨房设备时应注意安全为首要,即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固,在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度,应与使用者的身高为准,同时为了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。

厨房设备维护与管理

每一种设备它的保养方法是不一样的,下面我们来具体了解一下。

1、每月检查一次每种厨房设备的各连接处,插头、插座等要紧紧固定。

2、每15天测量下烤箱内的温度,清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3、每15天清洁灶具和燃烧器的污垢,检查燃烧器的开关及安全。 

4、每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其敏捷度。 

5、每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与自然气的混合装置,保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

6、每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。

7、每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲刷装置的敏捷度,随时检查并调整其工作温度。

8、天天检查厨房的各种器具及设备表面的清洁及使用情况。

以上就是“厨房设备维护与管理”的介绍就先说到这里了,想了解更多关于厨房设备维护与管理的其它信息,欢迎来电咨询

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